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骊山北麓乡土系列丛书编委会

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序

目录

骊山有珍馐——野趣

• 遍地生长的野菜

• 骊山里的野樱桃

• 天然的酸枣

• 食物摭言

• 小贴士樱桃

骊山的香甜——水果

• 杏树满山坡

• “百果之王”桑果

• “临潼三宝”之——火晶柿子

• 食物摭言

• 小贴士拾葚异器

异域美食聚临潼——外来蔬果

• 骊山石榴千年宝

• 胡萝卜为何姓“胡”

• 食物摭言

• 小贴士鹦鹉寺公园

树上的菜——叶与花

• 骊山里的香椿

• 洁白芳香洋槐花

• 食物摭言

汗水的结晶——时蔬

• 任留白菜

• 行者九眼莲

• 华清韭黄

• 食物摭言

水中的鲜美——水产

• 肉质肥厚的河鱼

• 冷水沟里螃蟹多

• 食物摭言

香入骨髓的馋人物——肉食

• 腊牛肉香飘千年

• 香醇浓郁的猪肉

• 自由生长的土鸡

• 食物摭言

转化的魅力——豆腌制品

• 滑嫩的豆腐

• 酸爽的浆水菜

• 食物摭言

柔滑鲜香的味道——面条

• 美味无比噪子面

• 油香四溢油泼面

• 世人惊赞的面

• 食物摭言

包裹美味的极品——饺子

• 水饺源出补天手

• 皮筋馅香的蒸饺

• 食物摭言

麦香中诞生的美食——馍

• 补天擀馍与煎饼

• 水火相济出蒸馍

• 作为艺术品的花馍

• 酥香的铁炉油馍

• 食物摭言

面饼遇上肉——最佳拍档

• 羊肉泡馍的魅力

• 浓香的肉夹馍

• 食物摭言

• 小贴士羊羹

熨帖身心的温暖——粥

• 从麦饭到沫糊

• 玉米糁粥

• 食物摭言

绵软和黏甜的交融——甜品

• 古风盎然的甑糕

• 香甜的八宝饭

• 甜爽的蜂蜜粽子

• 食物摭言

果腹充饥巧做工——小吃

• 清爽适口的凉皮

• 搅团和鱼鱼

• 健康美味荞面饸饹

• 食物摭言

醇香四溢醉陶然——酒

• 鸿门宴上的那些酒事

• 甜醇甘美的醪糟酒

• 食物摭言

• 小贴士桂花醪糟的传说

生香的滋味——调料

• 火晶柿子酿好醋

• 辣子一道菜

• 呛劲十足的芥末

• 食物摭言

• 小贴士秦椒

封底